Comment stocker les pommes de terre et les oignons après la récolte

Pommes de terre

• Cicatrisation : après la récolte, conservez les pommes de terre environ deux semaines à température modérée et humidité élevée pour que les blessures guérissent.
• Température de stockage : dépend de l'utilisation. Les plants de pommes de terre sont conservés au froid (environ 2–4 °C) ; les pommes de terre de table autour de 4–7 °C ; les pommes de terre de transformation plus chaudes (souvent 7–10 °C) pour éviter l'accumulation de sucre.
• Humidité : élevée (environ 90–95 %) pour éviter la perte de poids et le flétrissement.
• Obscurité : la lumière verdit les pommes de terre.
• Ventilation : l'air est soufflé à travers le tas via des gaines pour évacuer la chaleur, le CO₂ et l'humidité.

Oignons

• Séchage : les oignons sont séchés (cicatrisés) jusqu'à ce que les collets soient fermés et les peaux sèches.
• Stockage : air sec (environ 65–70 % d'humidité) ; stockage à long terme proche de 0 °C, ou stockage ambiant avec une bonne ventilation pour des périodes plus courtes.

Le lieu de stockage

• L'isolation maintient des températures stables et empêche la condensation de goutter sur la récolte.
• Ventilation : ventilateurs, entrées d'air et gaines dimensionnés pour le tonnage.
• Hauteur de tas : les pommes de terre généralement 3–4 m dans les stockages ventilés en vrac ; les oignons moins. Utilisez le calculateur de stockage des récoltes.
• Locaux séparés pour les cultures qui nécessitent des conditions différentes.

Ce sont des valeurs de référence générales ; les agronomes et les spécialistes du stockage définissent les conditions pour vos variétés et vos marchés. Voir tentes de stockage pour pommes de terre et oignons.